Feinkost und frische Convenience-Produkte

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Saure Köstlichkeit

Essig gilt als das älteste Würzmittel der Menschheit, denn bereits im Altertum beherrschten die Menschen das biotechnische Verfahren der Essigherstellung. Mit Hilfe von Sauerstoff verwandeln Essigsäurebakterien Alkohol zu Essig, aber auch zuckerhaltige, alkoholfreie Flüssigkeiten wie Traubensaft oder Malz können umgewandelt werden. Bereits vor 8000 Jahren war Essigsäure in ihrer Lösung den Babyloniern und Ägyptern bekannt, und Inder und Chinesen haben schon seit Jahrtausenden Wein an der Luft zu Essig vergären lassen. Vom "Getränk armer Leute" zur beliebtesten Würze für Salate und vieler anderer Speisen, hat Essig einen erfolgreichen, beispiellosen Werdegang hinter sich. Je nach Sorte variieren Aroma- und Inhaltsstoffe und versprechen Abwechslung in Geschmack, Farbe und Verwendbarkeit.